面团的干、湿度要适中,每百斤面需加水50斤左右,根据实际情况可加入适量的食盐,混合搅拌均匀成块即可,成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡,(凉干时间大约2小时左右,浸泡时间大约15分种)面条捞出后应把水放净,用少量食用油搅拌均匀后,加入调味品即可食用。
牛筋面以其名副其实的筋道口感而独占面食界的鳌头。具有食用方便,冷食热食均可。 牛筋面机的最大特点是:面条一次性成熟,面条细腻、光滑、均匀、粗细一致,冷食热食均可。该机还具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、维修方便、操作简单、质量可靠等优点。广泛用于学校机关食堂,更适用于小吃摊位的使用,无论面粉的多少均可加工,投资少,见效快,是发家的好门路。
牛筋面多用机牛筋面机是近年来新兴起的风味小吃,无需外界加热就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、麻辣片、麻辣条等多种风味小吃,该机具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、操作简单、质量可靠等优点,该项目投入小,利润大,广泛适合学校、机关、食堂,更适合开店、零售、批发,是下岗职工的理想选择。牛筋面机由底座,机架,机头,护罩和电机等组成。把电机安装到电机板上,调整螺栓,使三角带松紧适合,然后拧紧螺栓,螺栓配合调节,对整机进行检查,用手转动皮带轮,应无明显卡滞现象,调整护罩。