红丝绒戚风蛋糕（fluff棉花糖版）的做法和食材用料及健康功效

2017-09-29 18:21:00 阅读：5179 来源：本站原创作者：责任编辑NO。杜一帆

红丝绒戚风蛋糕（fluff棉花糖版）的做法

1.先取出冷藏的鸡蛋，分离好蛋清和蛋黄，将fluff棉花糖加入到蛋清中……常温备用。
2.蛋黄中加矿泉水，玉米油，奶粉，再用手动打蛋器画圈混合为一体。
3.接以上再筛入低筋面粉，红曲粉……
4.手动画z字（尽量不要画圈搅拌，以免低粉出筋导致蛋糕体开裂严重）至混合细腻看不到干粉，如图状态蛋黄糊就做好了。
5.接着打发步骤1中的蛋清和fluff，一直打发到硬性发泡状态……如图。（用fluff棉花糖浆直接打发的优点1：是可以省略打发蛋清过程中分次加入白砂糖麻烦的步骤）
6.蛋白霜完美状态……加入fluff棉花糖浆所打发的蛋清优点2：结实不易消泡，细腻，光泽度更明显。
7.将打发的蛋白霜直接一次倒入蛋黄糊中，利用硅胶刀翻拌混合均匀。（不要画圈哦，再结实也不能画圈⭕以免消泡后导致蛋糕体回缩）
8.混合均匀的状态……作为参考。
9.提前预热烤箱150度，5分钟。将以上蛋糕液马上倒入蛋糕模具中。
10.倒好以后，在桌面轻轻上下摔几下，振出气泡立刻放入烤箱，模具放中下层，130度45分钟。
11.出炉，记得倒扣哦……彻底冷却再脱模。
12.我是个不太喜欢修图的家伙，我喜爱各种美食的原色……今天休息抽个时间户外晒晒。