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鱼糕的做法和食材用料及健康功效

2017-10-12 19:54:17  阅读:5649 来源:本站原创作者:马苏

健康功效

大葱:通阳、解毒、活血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鱼肉800g 肥猪肉泥100g
淀粉45g 姜片5片
大葱半根相克食物适量
胡椒少许鸡蛋两个相克食物
鸡精少许

鱼糕的做法

  • 1.准备好食材

  • 2.鱼肉切块,准备好少许大葱,姜片五片

  • 3.鱼肉和猪肉,姜葱一起剁泥

  • 4.剁好了装入一个大碗,放入少许盐,少许胡椒,少许鸡精

  • 5.放入淀粉,和鸡蛋白,搅拌均匀,蛋黄留着备用(只取蛋白,我的鸡蛋比较小,用了两个鸡蛋的蛋清,如果鸡蛋比较大一个也够了)

  • 6.拌好的肉泥放在一块纱布中,摔打紧实,整理成型,用刀背把整理好的鱼糕抹平整

  • 7.放入锅中,盖上盖子蒸八分钟左右,这时候把刚刚剩余的蛋黄倒入碗中,搅打均匀

  • 8.刷一次蛋液,继续盖上盖子蒸一分钟左右

  • 9.再次刷上蛋黄液,蒸一分钟左右,差不多重复三次,皮的颜色就会很黄,很漂亮了

  • 10.鱼糕取出、冷藏几分钟。切去四边不平整的部分,切一到两厘米的片,刀一定要锋利,刀上下滑动慢慢切开

  • 11.摆入盘中

  • 12.完成

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