罗宋汤的做法和食材用料及健康功效

2017-09-18 09:21:39 阅读：6382 来源：本站原创作者：刘恩佑

洋葱：健胃、祛痰、利水
土豆：和胃、解毒、消肿
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

罗宋汤的做法

1.准备所需原料。
2.各种蔬菜洗净后，切丁备用。
3.牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水。
4.另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时。
5.番茄洗净后去皮。
6.去皮的番茄切丁备用。
7.锅内加入20g黄油，先爆香洋葱。
8.之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
9.最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟。
10.炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁。
11.待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀。
12.将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮。
13.炒油面，就是锅内放最后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油，（面粉和黄油的比例要掌握好，面粉太多，会导致汤汁太浓稠，同时不能炒糊哦）。
14.炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖，10分钟左右。
15.最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用。